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素食三餐这样吃，好吃好看还营养全面!(一）

健康生活，从素食开始。素食是当下非常流行的话题。这期素食餐适合的人群不仅仅包括完全素食者（坚持素食几年之久的小伙伴），还有想要健康生活而在不懂素食饮食策略的小伙伴也是可以尝试的哦

对自身而言，素食可以避免肉类摄取过量带来的胆固醇太高、动脉硬化等问题。蔬菜、水果等素食中含有丰富的微量元素和营养成分。据不完全研究显示素食在一定程度上可以减少癌变的几率哦。

对环境而言，素食可以较大的节约地球资源，养活一个肉食主义者的能源可以养活12个素食主义者。素食还有以下好处：

1.节水 省钱

生产1磅猪肉需要576加仑的水，生产1加仑牛奶需要880加仑的水，生产1磅牛肉更是需要高达1799加仑的水。素食包括水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果等，相对来说要比肉食便宜。

2.预防疾病 活的更久

今天的许多健康**都和我们的食物有关，素食已经被证明有助于预防糖尿病、癌症等疾病。一项针对73000位美国人的大规模研究报告也指出，素食饮食能促进**。

3.防止环境污染 保护热带雨林

从大规模的农场排放出来的动物粪便和其他农业污水已经污染了美国将近三分之一的河流，中国的情况也很严重。世界银行的报告指出，大部分亚马逊森林的砍伐，都是为了增加放牧土地和种植饲料养殖动物。

素食健身餐搭配方案

早餐：主食+蛋白质+蔬果+坚果+植物奶制品（坚果奶、豆奶等）

早餐要控制油脂、糖分的摄入量，因为早晨我们的基础代谢没有完全恢复，油脂和糖分不能完全消化。

午餐：主食+蛋白质+蔬果

30+40%谷物+10-20%豆类+20-30%蔬菜+10-20%水果+坚果适量

午餐主食尽量选取低GI、高膳食纤维的谷物，比如糙米、藜麦、燕麦等。吃不习惯的小伙伴可以粗细搭配食用。根茎类主食比如红薯、紫薯、玉米等也是不错的选择。

晚餐：主食+蛋白质+蔬果

注意保证一天蛋白质的摄入量，食用坚果类补充蛋白质时要注意其油脂含量，坚果只能适量的食用。

Tips：

保证每天摄入蔬菜300-500g，水果200-300g

三餐能量比约为3：4：3