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酵素为什么是碱性食品？（一）

伙伴们都知道，食品有酸性和碱性之分。都说水果酵素是碱性饮品，能帮助调节身体的酸碱平衡。

但是，为什么酵素喝起来是酸的呢？这是什么原理？

酵素确实是碱性的食品。很多吃起来酸的食物，都是碱性食品；而很多尝起来不酸的，反而却是酸性食品。

食品的酸碱性与本身的PH值无关，主要是经过消化，吸收，代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定，也就是说味道是酸的食物不一定是酸性食品。

比如柠檬，比如酵素，味觉非常酸，但实际进入体内却变成碱性物质，对身体有很大的帮助！

?有的食品在体内分解代谢后,较终产生酸性物质，这类食品就称为酸性食品（或酸性食物,或成酸食品），常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉（米面）、酒类、甜食类等，因含硫，磷，氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸，盐酸，磷酸和乳酸物质的主要来源。

?有的食品在体内经过分解代谢后较终产生碱性物质，这类食品就叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品），常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品,其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等，等含钙，钾，钠，镁，元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。

日本的味噌汤，也是这样的碱性食品。

?机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物,如 恰玛古、鸡蛋白、大豆、小豆、豆腐、*、黄瓜、茄子、胡萝卜、藕、洋葱、甘薯、土豆、海带、葡萄、香蕉、苹果、橘子、梨、西瓜、大蒜、茶叶、等碱性食物。

酵素断食2天可重启*系统（一）

据英国《每日邮报》近日报道，美国一项较新研究发现，酵素仅仅断食2天以上就可以重启人体*系统。研究人员表示，断食起到“鼓励”身体去更换受损“老”细胞的作用。

这项研究对老年人而言，无疑是个振奋人心的好消息。作为研究者之一，南加州大学***沃尔特·龙戈教授表示：“挨饿时，*系统会试图节省能量，方法之一就是更换掉不需要的*细胞，尤其是那些受损的。”

什么是断食

断食，简单来说就是停止一切固体食物的摄入，只摄取液体，如水、蔬菜汁、低糖水果汁等。为了避免只喝水引起的饥饿、蔬果汁制作的麻烦，以及这两者造成的营养摄取单一，采用酵素断食能够更安全地达到重启*系统的目的。